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2021.11.13-11.14云顶山后勤队长总结 一、后勤物资清单 见附件
二、剩余物资清单 姜汁红糖半袋,约150g 垃圾袋一卷 湿纸巾,约30个 糖半袋,约100g
三、后勤工作反思
1. 关于前期采购 秋冬季节,食材可以选用冷冻品,前一天晚上(11.12)在室外放不要受热,第一天(11.13)可撑一天到晚上吃。冷藏易于腐坏的食品,如本次的年糕,在第二天晚上发霉不能食用,是我的失误。
2. 关于行动食品和水果 小西红柿放在套锅,提前洗好,可以放到第一天中午不烂。这里要感谢陈艺凡小橘子尽量第一天吃完。下一次可以考虑柚子和西瓜带其中一个。这次行动食品量看着有点多,实际上大家下山后到回去还有很长时间,中间还是很需要这些东西垫一垫肚子。
3. 关于做饭 第一天晚饭要提前准备,切菜洗菜刷锅接水。第二天早上煮粥和麦片,要小心米的量,最好是一勺子掏底能掏上来1/2的米量。小米应该是最容易熟的,麦片和小米都是煮到完全展开泡涨,约30分钟。后勤可以提早40分钟起,这一次早餐时间就有点延误。米量要稍微少一点,太多米容易煮的太稠喝不动,而且刷锅极其麻烦。 刷碗一定要及时,冷了之后扒在上面很难清理油水和米浆。最好是有大型的容器,多乘一些水放在周围。 切菜要大小均匀,不要一会薄一会厚,最好一种食材一个人来弄。早饭粥里加的红薯块可以稍小一点。不容易熟的块切大一点。 云顶山这次的营地有自来水,以后后勤记得确认一下路线看营地的基本情况,是否有自来水、操作台等。
4. 关于环保节约 饭量最好有一定富裕,防止吃不上饭的情况,以及煮糊了等等状况。这次小米本来以为带多了,结果一袋买的和一袋原来剩下来的全部吃完。在价格相似的情况下尽量让饮食种类丰富,比如午饭的馒头花卷、各种配菜,晚饭的三种底料,早饭的小米麦片。 配菜里面,强烈推荐橄榄菜、肉酱、老干妈,炼乳完全没有必要,可以用糖代替,下次可以选择带一瓶果酱,满足甜党需要。 剩饭基本是不可避免的,虽然尽量要少剩,但不得不面临处理的问题。本次在营地,我本身是不想剩余的面堵塞营地的下水道所以就地倒了,却没想到环保整洁这方面,没有填埋,这是我的问题。下次后勤还是引以为戒,在处理剩饭剩菜时注意一下,不要给环境造成视觉或环保意义上的毁坏,找好铲子把食物残渣埋在坑里铺平。 垃圾袋最好多分几个人带,每人带2-3个,每次后勤食品发完记得随时收集。紧着一个垃圾袋用,满了再开下一个。
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