2015年云顶山后勤总结——刘一玲

阿尧

2015年云顶山后勤总结——刘一玲

    其实一直想当一次后勤队长，写一份完美的后勤总结，结果每次都被当掉…哈哈~姑且作为一个还算认真负责的协作写一些细节处的总结和建议吧。

职务：后勤协助  后勤队长：陈宁致  其他队员：孙云、何廷江、黄芙蓉、武美君

Chapter 1. 采购

1. 新鲜蔬菜建议到菜市场购买，这次是在公寓和装备室之间的那个曾厝垵农贸市场买的。而且最好在市场边缘的非正式摊位买，都是附近的菜农挑过来的，因为不用摊位费，所以会更便宜，更好砍价。

2. 青菜最好买白菜，因为不容易坏。买生菜、豆芽的话一定要注意买回去之后用保鲜膜包一下放在阴凉通风处，徒步的时候要放在包的上端，防止压坏或者闷坏。

3. 紫菜和香菇神马的建议下次换成肉或者肉丸。因为太多的配菜混在一起还是会破坏味道，这次有五种蔬菜+紫菜+香菇，于是这次把紫菜单独分出来做了个紫菜蛋汤。少了肉类的话就少了味道且不容易吃饱，这次比较幸运，打到一点秋风肉和肉丸。个人觉得以香菇金贵的价格和需要提前泡好的程序不如换成肉丸更简单。因此建议以后煮面配菜最好是3-4种蔬菜+肉丸/肉。

4. 用于煮粥的燕麦不要买超市的那种称斤卖的生燕麦，因为实在是太难煮熟了，而且就算提前一晚泡好膨胀得也不是很大，不能增加粥的粘稠度和好喝度。建议以后买那种袋装的。

5. 地瓜和土豆还是可以带的，量可以少一点，毕竟重。这次篝火晚会没有烤地瓜吃还是不带劲！特别是当地瓜烤神高克在的时候！！鳄鱼屿的举爪表示一瓜之交，终身难忘有木有！！！

Chapter 2. 整理和分装

   这次后勤最大的问题就出在整理和分装上。

1. 后勤分发不一致，市场买的东西买回来就分发了，超市采购的则是出发那天提前了半小时清点和分发。出现的问题是清点的时候没有点清楚，有一袋东西可能漏拿了或者后来遗失了，直接导致煮面煮粥的调料、番茄酱、炼奶和三千克的面丢失，而且是到宿营地之后才发现。尽管这次比较幸运，因为有一点备份的主食和宿营地其他露营人的热心资助，所以基本维持了原来的后勤计划，但是总的来说还是算不小的失误，应该警醒。这次我提前分配好了我买的东西，没有提前去岩壁和宁致一起分后勤，出现了失误，对此做自我检讨，实在抱歉！

建议以后所有的后勤买回来之后都要统一放到岩壁办公室存放清点（不要图便利放在宿舍或者提前部分分发），后勤队长要把所有的采购物品列成清单，当天清点一遍，第二天分发到个人背之前再清点一遍，以免丢失或遗漏。

2. 后勤队长对于后勤的分装情况不清楚，分发时也没有对后勤队员分好工。导致第一天中午分午餐的时候比较混乱，大家都从附近包里直接把面包拿出来吃，而后榨菜，番茄酱，炼奶，火腿肠等等各种找不到或者没有及时拿出来分。

建议队长提前分配好背后勤的人及所背的后勤，最好各餐和行动食品集中分配，列一张分配单，以便分发食物的时候快速高效，且容易清点。

3. 买来的水果最好提前洗好再装，山上没有水源的时候就不需要用“不干不净，吃了没病”此等说法默默安慰自己了…

PS：这次比较幸运碰上一家人来自驾游露营，于是我们友好地去打了点秋风…当然第一次是因为面丢了想去要点面，第二次是又想起调料也丢了于是又去要了点调料…其实一开始让我们去打秋风我们是拒绝的，无奈那一家人太热情好客…于是我们还尝到了春卷，甘蔗，烧烤等等美味…

Chapter 3. 做食物

Duangduang duang！简直最重要的部分了有木有！其实我觉得这就是一个后勤多年酱油党厨艺盲绝佳的逆（zhuang）袭（bi）机会（你没猜错，就是我…），各路厨艺男神女神神刀工的酷炫打开方式，还免费供各路摩拳擦掌的酱油小清新们小鹿乱撞小试牛刀…当然最苦逼的是那好多只提着锅和菜跑到几百米以外的水库边默默洗菜的清洁工们…熏着烟烧了三个小时火的黑火匠们…广大钻进深山老林觅柴的同胞们…没错，其实所有人都是可敬可爱的后勤！

1. 这次第一天的晚餐主食用了3kg的陈克明面，280g的地瓜粉和4包80g的小包泡面。按往常来说需要5kg的面。于是吃面之前机智的我们煮了一锅紫菜蛋汤（两个来自隔壁朋友的蛋）预先填充了大家一部分的胃。于是虽然主食偏少，大家还是基本吃饱。

2. 第二天早餐感觉还是八宝粥偏少了，再加上燕麦膨胀不够的缘故，粥有点稀。以后记得多带点粥和好点的燕麦，尤其记得不能再丢糖了…

3. 因为前一天刚下过大雨，所以山里的柴都比较湿，因此烧火有点困难，经常断火。第一天下午光把水烧开就用了两个小时，第二天早上也没有吸取第一天的教训，后勤还是只提前了半小时起床准备，导致整个出发时间往后延了一个半小时。这一点也需要反思和吸取教训。

以后要根据实际的烧火情况及时调整后勤第二天的准备活动。

Chapter 4. 食物以外

后勤不仅仅只是食物~很多工具也需要一并考虑到并列入准备清单：

刀具：切菜、切水果。 如果只有水果的话，带两把水果刀就够了，如果要切菜切肉煮面，最好带一把菜刀。

桌布：铺在砧板周围防止切好的菜弄脏，装切好的菜。事实证明在没有砧板，装菜容器不够的情况下这玩意还是很有用的。最好还带一张地步（非塑料），这样在野外弄块木板或石头一铺就能切菜。

垃圾袋：一般一把就够了，要厚一点的那一种，因为太薄一下就破了，然后就会一路惊喜一路漏…

打火机/喷火枪：不然就得钻木取火…

大概就这么多啦！后勤简直外出的生命基石！谢谢这一次辛苦地调配所有后勤的宁致队长，第一次经验有一点不足很正常，倒是有很多意外的美丽小插曲~下次就会更完美啦！谢谢刀法女神龚晶和男神孙云，简直惊呆了，而且两位在厨艺方面也很有造诣，以后的后勤有你们就无忧啦哈哈！谢谢廷江，又一枚可以和祺望比肩的烧火神匠！谢谢芙蓉，无论洗菜还是发食物都那么热心负责，真诚地关心身边的每一个人！谢谢美君，紫菜蛋汤简直不能更美味！谢谢所有的火匠英雄们和广大的拾柴人！后勤是每一个人的辛勤付出的结晶，谢谢有你们，可以一起成长！

希望之后的后勤越做越好，越来越美味！~