08念青唐古拉大厨总结

戴玲燕

大厨总结

     从雪山回来了。也是时候留点东西给接下来的人了。

     首先先从最开始计划，作为大厨需要预计本营食品。其实都是学姐在忙。她几乎把东西都弄完了才发给我。然后只是问问我还需要增加那些。所以我很清闲。不过这是因为我有一个很棒的后勤队长所以才可以偷懒啦，辛苦学姐。另外就是采购问题，很多东西还是能从厦门买就从厦门买。因为拉萨的东西比较贵。尤其是一些轻的东西。干货类的。这些都会要在出发前弄好。教练很多不吃海味。所以一些海产品可以的话就不要买了。还比较贵。但是虾米还是要买。即便他们不吃队员也还是需要的。想五香粉等调料今年买贵了。是在超市买的，成袋的。可以的话去拉萨也不会贵很多。在农贸市场买那种不是名牌的会便宜一点。

     在拉萨重主要的任务就是买菜，这次我是分了三回去的，因为觉得一次去的话太赶东西也太多。可以先把米面和油调料买了（这些东西不怕坏）。然后再把肉买了。因为需要提前腌好。这次我们用了10袋盐。虽然到后来很咸。很不好吃。但为了不会坏掉还是需要多放盐巴。做的时候多泡泡水多煮煮吧。肉最后是放到塑料桶里用透明胶密封的（上山的过程几乎没坏）。蔬菜还是等到出发那天再买就好了。放久了会坏掉。就算是土豆比较容易保存的也是一样的，最后很多都绿了就不能吃了，每次削皮都要浪费好多。另外，一定要把鸡蛋打包好。要不会破掉。我们这次到了RC就坏了四个。算很好的了。从RC到BC的路上也没怎么坏掉。打包的时候在鸡蛋的周围多放些纸类的东西就好了。别的东西还好，注意要把怕压的东西放到上面就好。装车的时候要最后放蔬菜，今年我们没注意。所以把蔬菜放到下面。后来把东西都拿出来重新装的车。会很麻烦，到了目的地。尽快把蔬菜拿出来铺开，有水分的话蔬菜很容易坏。另外食品的保存也要适当注意些。山上有很多田鼠和乌鸦，会偷吃食品。晚上注意把厨房的门关好。今年还好，我们东西都保存得很好，但是后来有一包的荔枝肉还是被小田鼠偷吃了。只要稍微注意下就不会有问题了。

苦瓜实在是没什么人爱吃。建议不要买了。即便它很下火，没人吃还是没用，再加上前站的事故导致他们对苦的东西极为反感。今年就做了一回苦瓜。除了学姐外大部分人都没吃。所以以后不要买啦。老干妈很受欢迎。考虑多带几瓶。今年的都是别的登山队送来的四瓶，大家很快就给搞定了。也可能是因为今年的食物实在是太少了。大家没东西下饭只能吃老干妈。

    调味料。今年没买香油。有的时候挺痛苦的。下次还是买吧，可以用来拌凉菜。另外红糖没有买到。白糖也就买了2斤。导致糖在进山没几天就没了。似乎大家都喜欢甜的东西。教练也喜欢，后来用蜂蜜顶了几天。但还是非常辛苦的记得最后他们扯装备下来。做绿豆甜汤没有糖。兴昊放了整整一包的葡萄糖。弄得我一直没敢尝那个。。。。实在不行就从厦门带红糖吧。还有油也没买很多，很多菜都做不了。最后靠榨猪油维持。那个很不健康。下次多带油吧。还是植物油对大家身体好些。.油多菜的种类也可也可以变化一下，可以多做些炸的东西。牛奶大家很爱喝可以多买点哦！（但一定别忘了糖）

    再谈谈做饭吧。首先是早饭。很抱歉呀让队员喝16天的粥。很多人都吃不饱。尤其是做炒饭的话就只有昨天剩下的一点点，我就狠狠的贯彻了早起的鸟儿又是吃的原则。所以啦睡懒觉的同志们抱歉啦。那些超级觉主们经常是直接吧早饭忽略。另外由于买的菜实在是少所以早饭一般你们都没有菜。喝粥的同志们辛苦了，你们只能干喝（皮蛋瘦肉粥比较受欢迎）。开始也没有买酵母粉很是麻烦。因为没法做面食。发不起来。后来在阿旺老师的教导下我们开始做牛肉土豆面片。挺好吃的。就是做面皮可能面太湿了总是黏在一起。记得和饶拉他们做了一次因为第一次全粘住了所以又加面。结果原本一盆的面片就被我们弄成了两盆，不过大家算吃饱了（但是开始阿旺老师做的时候放了很多的油，看的我那个心疼，我以后做的时候都不放油味道也差不多）。炸饼在山上挺受欢迎的（没法发面的最后选择）。当然也做了饺子，就是都破了，改吃面片汤了。最后几天我们更可怜了几乎到了断粮断菜的地步。因为高压锅坏了。所以后来的米饭几乎都没熟。辛苦各位吃夹生饭。之后的生米怕浪费所以都改作粥了。

在山上我们的水果分配很不均匀，每次整个队伍18个人只是挑着坏的苹果来切。还是隔一天吃一回，如果遇上大部分队友都上山了。剩下的队友也很少吃，每次切也就十多个还切的很小。大部分人都不舍得吃，导致最后一天下山还剩下很多，出山每个人都分到了梨和苹果。可以说是吃多最透彻的一回。希望下次多准备些水果，虽然相对于菜来说比较贵。但是在上上大家都很想吃，毕竟后勤物资花得多一点也不会多太多。平均到每个人的身上就更少了。大家吃得好才是最重要的。这次我就深受教训。一直都很省，让大家在高体力的劳动下还得不到好的营养补充。万分的抱歉啦

就这样了，以后的大厨要加油呀！