长泰后勤队长总结

demeng

     作为冬训后勤队长，在被任命为长泰外出后勤队长时，我就想，不如将长泰这次的后勤作为冬训的后勤训练，以便让没有做过后勤的新队员练练手。于是我将这次的后勤完全分配给了新队员，其中，早餐：戴玲燕，午餐：陈翔宇，晚餐：褚橙橙，行动食品：陈宁致。由他们各自做出自己所负责的后勤计划，交由我审核并修改后，再由他们分别购买，分发。到了长泰，后勤的具体操作也由他们来安排。

     在前期准备过程中，玲燕、翔宇、橙橙、宁致都准备的十分用心，尤其是橙橙，一个人背着登山包去超市购买晚餐后勤，那么重一路背回装备室，很辛苦。也因此，此次后勤感觉精致了许多。晚餐煮的面不能更赞；玲燕虽然会花钱，但煮的粥也确实是可口；第一次外出午餐吃到鸡蛋；行动食品的馅饼更是俘获了众人的芳心（雨晴：我回去要买100个！彩赟：所有口味的我都要买来吃！）

但这次后勤也暴露出几个问题。

• 预算。由于初衷是让他们练手，在看到他们计划没有太大问题时就没有给他们太多限制。因此，预算比以往要多。具体请看财务总结。
• 统筹。由于后勤各块各自为政，因此统筹上没有做太好。一：后勤食品的分发没有安排好，导致出发当天早上还在分后勤，浪费了不少时间。二：购买食物的重复。比如老干妈，早餐晚餐午餐都有计划用到，但却要分开购买，降低了效率。
  总之，这次后勤小队的表现超出了我的预期，非常赞，感谢玲燕、翔宇、橙橙、宁致，以及帮忙做饭的许多同学。以下是他们各自的总结，写的很详细：
  
  

长泰后勤早餐篇

             ——煮饭辣么慢

  初衷：对外出的早餐感觉吃的都比较简单，严重抗议燕麦粥=_=，辣么煮饭吧，饭很慢啊，辣么煮两锅就好了。吃不饱啊，辣么吃点面包好了。吃稀饭比较有感情~嗯，辣么就稀饭~稀饭辣么稠，辣么4斤就好了~每人三片面包~辣么150片~再加一个橙子吧~50个大小差不多的~

  买菜：A稀饭要配菜吧~做菜就不实际了~买丁香鱼、橄榄菜、肉酱、老干妈、梅菜笋丝、榨菜不等。B第一锅：配料：蘑菇、山药、肉丸、胡萝卜、2斤米。第二锅：玉米、粗豆粒、火腿、2斤米。希望真的长得像稀饭。

D啊，糟糕，196.8元，人均4块多了，再买橙子也许会超~弃之=_=(主要是想背上去50个也是蛮重的)

猛哥：“辣么会花钱，不好吃你就死定了~”

  实施过程：

“还在煮、还在煮、还在煮、=_=”

“玲燕，好了吗？”

“啊啊啊啊啊啊！还在煮~”

  原因：真的要煮很久，米虽然浸了一晚上但是水那么多，啊，前面一锅忘记按那个电饭煲的按钮了，5:20才开始煮，so。。。啊，早点用大的锅煮就不用大家等那么久了，4斤感觉不够吃，原则上再来2斤左右，是不是没煮熟？没油？那个米粉和菜都是用老干妈和丁香鱼里面的油倒出来用的，用昨天晚上的剩下的菜，后来不能忍了，“借了”厨房的一点油，炒了紫色包菜（雨笛下厨），but后来发现那桶油是地沟油=_=(泽双发现的，黑暗料理大家都吃了吗),所以早上其实也可以吃面的不是，不过这样会不会食量大了要煮更久。每餐少于7块钱感觉也要挺省的`。

购买情况：

长泰后勤午餐总结

一、午餐清单：

馒头：50*0.4=20

花卷：50*0.5=25

鸡蛋：50*0.8=40

橘子：10*2.5=25

榨菜：5*（1.7+1.5+1.2+1.5）=29.5

圣女果：10*3=30

火腿肠：6*8=48

老干妈：2*8.5=17

香菇肉酱：4*5.5=22

草莓炼奶：2*13=26

吐司面包：4*9+2*7.2+12+20*3.5=132.4

——————————————————

合计：414.9元

二、出现的问题：

1.在午餐食材的装配上过于分散，拿取时较混乱；

2.面包量太少，没有计划好人均食用量；

三、需要改进的地方：

1.馒头仍然是最实惠的午餐食品，不过口味较单一，以后可以增加饼或者其他早餐面点；

2.切片面包买全麦的就可以了，其他种类略奢侈，最好是在面包店买，块大量足；

3.榨菜的口味要兼顾辣和不辣，样式还可以更多样化；

4.尽管每个人都分配同样的量，但还是要等大家一起到了再吃，不要先到先吃。

长泰后勤晚餐总结

在协会做后勤，第一次在宝珠屿，跟着张boss当盛饭小能手；第二次应该算是在岩壁过冬至，包饺子；但是像长泰这次外出一样、真正自己做计划和采购，真的算是零基础了。从接到猛哥邀请到拟出计划清单，大概也就三个小时，期间还一直在上课~吃饭~上课~，也是厅紧张的。请教了猛哥、黄彦、玲燕和张文，生怕自己计划不当啊啊啊啊，后续又改来改去直到凌晨两点才基本不纠结……然后第二天就风风火火背着登山包去沃尔玛买东西了，中午领完装备又马不停蹄跑去新华都采购了一堆（可见这次后勤晚餐多么腐败奢华(*^__^*) ~~~）之后分发后勤物资、上路、做饭……一切照常进行。表面上看起来，感觉还算顺利，但实际上还是存在很多问题的。

总结：

1、前期没和后勤队长、队长讨论预算问题，导致在采购的时候基本上没考虑压缩成本问题，有一定程度上的浪费。比如紫甘蓝比较贵，但实际上不管是口味还是营养，它和一般包菜没有什么区别，当初设想的是用来调调色也挺好的，加上采购的时候比较着急，也没有仔细对比价格，事后看到价格才暗自感叹不值得。

【建议】事前应该主动问问预算，即使没有明确的上限，也应该多考虑下，勤俭持家总不会错的，万一一不小心用超了呢？应该尽量考虑能填饱肚子、大家又都能接受的高性价食材，常规的比如：木耳、土豆、地瓜、大白菜等等。另外，以后后勤采购时还是要找两个人一起，多一个人多一份考虑，时间也安排宽裕点不至于太匆忙。

2、未按规定将食品一次性买齐，导致下午采购的第二批食品只能在第二天早上出发前分配，但分配食品也拖住了队伍出发的进度，并且现场比较混乱。

【建议】因为食材有点过多，所以早上也确实是因为装不下了才没一次采购完。但是后面想想这个问题不是不可以避免。猛哥安排了小智给我当帮手，后来发现他有课不能去，然后自己打电话发信息问了三四个人，大家都有事不能去，最后一狠心干脆不问了就自己背着包出发了。而实际上，我是可以群发信息问冬训群或者XUMA群的，相信应该还是会找到帮手的，而不应该像我那样挨个问。一句话：太高估自己的能力了。其次，分配食品的时候有部分队员好像不是很情愿的样子，毕竟这些都会成为自己未来道路上的负担，但究竟又都是大家吃的东西，推脱实在有点不应该。所以，在解决好按时采购食品的基础上，下次后勤分配东西，固定好量，每个人都要背，也在此谢谢那些热心帮我分担的好队友们！

3、事前未召集后勤的队伍开个小会什么的，所以后面也不知道哪些人是后勤的，甚至有些人连自己是什么职务也不知道，所以在之后分配任务的时候不知道该不该叫谁谁谁。

【建议】这次外出规模比较大，面对面开会不太可能，但是也可以采用建讨论组的形式，最起码保证这些人知道自己是后勤、知道后勤应该做什么、知道自己应该做什么，在抓壮丁去采购的时候也比较好叫人。即便不说后勤的事情，大家提前在群里聊几句也挺好的，熟悉以后做什么都很方便。谢谢那些主动帮我刷锅洗菜切菜的好伙伴！

4、食材使用情况：

参照以前协会外出的食材量，加上考虑到本次拉练强度比较大，所以在量的计划上比较放得开（不过真的有点放太开了~）

挂面买了6kg，最后剩下3kg，一方面是因为有其他的面饼（27块）和粉面（0.5kg）作为辅助，另一方面是因为菜料太多了。（不好意思，让你们背来背去的~~~~(>_<)~~~~ ，不过还是建议后勤多备点干粮类的，不至于到时候不够用大家饿肚子）

白菜真的很白菜价，后来剩下一小棵的数量，第二天玲燕做早餐帮我解决掉了。蔬菜可以多备着点，不管是晚饭还是早餐都可以用，性价比高。

原计划是煮4锅，最后煮了6锅，而腐竹、浓汤宝都是按照4锅的量来规划的，所以最后2锅略显不够。腐竹可以3锅放2包，应该正好，而浓汤宝这种提味的东西，我是1锅放2个，但最后一两锅的时候猛哥才传来后方消息说大家觉得有点浓……哎，不及时反馈吃亏的还是你们自己嘛，及时提建议就不会吃那么多重口味了呀对不对。实际上1锅放1.5个浓汤宝就好了，盐也少加点，如果大家觉得味道淡了还可以自己加酱油加老干妈什么的。另外我坑了大家，本来是准备带我宿舍的食用油的，结果忘了拿，后面听到说没油用的时候，只能羞愧得巴不得找个洞钻下去T T

腊肠是超市买的那种，这次是直接混着煮了，猛哥建议说事前炒一下再煮应该味道比较好，恩，以后试试。

像姜、葱、花椒粉这样的东西，大家好像不是很感冒，也只是起到一个调味作用，以后可以略掉了，除非你真的打算专心做好那道菜、而且你不是很忙以至于会忘掉这些调料的存在。酱油和醋大家用量都不是很大，可以考虑买最小瓶装的。

水果沙拉方面，好像不是很方便的样子，2个大锅在开会的时候给大家传来传去的吃，有点影响氛围呀。还是觉得直接分发水果比较方便，橙子苹果橘子都好，如果要做水果沙拉的话，建议别加生菜，我就是学豪客来那样放了些紫甘蓝~~~结果最后剩下的都是紫甘蓝，囧，最后好像斌哥默默吃了不少，点个赞(^&#8711;^)！

5、多和老后勤讨论讨论，尤其是去过同一个地方的老后勤，我这次麻烦的是黄彦，针对具体食材和量、那边厨房用具的情况都问了，然后心里比较有底。其次，多逛论坛，比如我在论坛看后勤总结帖的时候发现晓悦凉拌菜做的不错，然后这次也成功请她帮忙做了，等我出去的时候连凉拌菜的影子都没了呀！看来真的名不虚传！谢谢晓悦！！！

6、长泰后坊小学厨房情况：

   保安大叔很热心的，用东西最好礼貌的问问对方，用完了也收拾干净。

后勤呀~~~可能大家看上去真的挺累的样子，但实际上就像张文说的那样“养活一大家子人是件很幸福的事”，从事前准备时和张文、玲燕、黄彦、猛哥讨论，斌哥晓银端着面追着喂我吃，伯乐饿着肚子一直站在我旁边不停的给我点赞，猛哥栀子玲燕后来接替我煮面，小智翔宇扬宪一直在我身边帮我，时不时探出来的小监工少雄校花和雨笛，扛着相机的晓悦和辰祥，给我捶肩的龚晶和春春，厨房外忙洗菜烧水刷锅的后勤小分队们，还有无比给面子！吃了6大锅面的你们！简直不能更赞啦！！！再给我一次机会我还会再做后勤的！

购买情况：

demeng

总结word

蓑烟

写的好细心啊！鼓掌100秒！！！