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楼主: 吴明睿

一个厨艺交流贴?

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 楼主| 发表于 2023-11-4 23:56:50 | 显示全部楼层
戚风蛋糕翻车力
原因大概是顶上的锡纸用蛋糕纸代替的关系,隔热风不严实。于是顶上焦成了巴斯克……不过除了有点硬,味道还可以

点评

交出图图和教程  发表于 2023-11-13 20:02
我怀疑你在黑我小巴  发表于 2023-11-6 08:23
 楼主| 发表于 2023-11-11 21:43:19 | 显示全部楼层
【比较随意的更新】最近也没怎么研究料理,做了几道菜还翻车了,因此随便放点东西,表示我还活着。

抹茶巴斯克.jpg

芝士巴斯克

手打蛋白霜(骄傲).jpg

芝士蛋白霜(手打的)

豪大大鸡排.jpg

芝士豪大大鸡排(空气炸锅无油版,不够酥脆)


点评

这叫均匀美黑!  发表于 2023-11-23 16:31
有小喷捏,只能说喷少了  发表于 2023-11-23 16:30
你做的小巴好黑!和你一样  发表于 2023-11-21 16:12
建议买个油喷壶,空气炸锅炸东西还是要有点油的,不然不够酥脆  发表于 2023-11-21 16:11
差不多,奶酪和蛋黄搅合,蛋白和奶油搅合,然后混合加一点点面粉,技术成分少,所以不容易翻车(翻车一般都是火候)  发表于 2023-11-13 23:05
发表于 2023-12-1 15:54:48 | 显示全部楼层
更新一下最近做的菜(吃过了都说好)1、和攀岩更配的卤鸡爪和芋泥小蛋糕
卤鸡爪.jpg 芋泥小蛋糕.jpg

2、一不小心煎焦了的芋泥西多士
焦了的芋泥西多士.jpg


点评

下次再给你带!  发表于 2023-12-20 21:14
嘿嘿,大同过来攀岩就能吃到了  发表于 2023-12-3 16:49
面上那一层是有点像巴斯克的口感  发表于 2023-12-3 16:48
看着就像是蛋挞,如果吃着也像就更好了  发表于 2023-12-2 20:41
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