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[戴云山] 2015戴云山后勤队长总结

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发表于 2015-4-12 21:11:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 林碧容 于 2015-4-12 21:21 编辑

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2015戴云山后勤队长总结

前期准备
1、本次外出一个很大的问题就是行动食品偏少,个人认为最好是补充能量的食品加水果。因为是夏天大家在行动中比较喜欢吃水果,比如橘子、圣女果、哈密瓜,但是比较重;补充能量的比如糖、葡萄干、地瓜干等,重量比较轻,夏天消耗能量大,可以多准备一些,品种也可以更丰富。
2、这次外出大家带的水普遍不够,建议以后外出不管有没有水源还是要要求带一定量的水,因为水不够就直接导致瓶子不够装第二天的水,大夏天的在山上水喝完了是一件很悲伤的事情。
3、所有买的东西都要列一个具体的单子,出发前核对一遍,到了山上要是发现什么东西少了就叫天不应了。后勤计划也可以多打印几份给后勤人员大家心里有数。
4、外出活动准备至少两双类似炸油条用的大长筷子,方便捞面。注意不要漏了带要用的刀、砧板、纸巾、地席、劳保等用具。大家用纸的时候提醒注意环保。
5、分配后勤的时候注意一下当天要用的食材,最好记住是在谁那里。           
6、可以多买些水果和蔬菜。酱菜和老干妈可以多备些,因为是万能的。
7、面条和米的量可以参照之前后勤计划的量。

上山之后
1、外出午餐由于要吃到罐头和老干妈,午餐一般不用饭盒,所以需要后勤携带几个勺子,这吃起来比较方便。
2、如果有守夜的人给他们准备一些吃的,比如可以烤地瓜烤火腿肠等,毕竟守夜很辛苦很寂寞。
3、多次外出发现,几乎每一次的八宝粥都是烧糊的,水和米的比例不好把握,看着水好多可是最后还是太稠了,个人建议以后外出,可以注意水和米的比例,尽量做出理想的米饭,或者找有经验的人看一眼;早餐的米可以提前晚上泡好,口感也好些,煮熟速度也快些。烧糊的锅底,难洗干净,建议买个刷锅球。
4、毕竟是在野外,后勤食品一定要收好或者有人看着,肉、米等容易引来野生动物的一定放好。
5、听大家讲完天使与主人的事情之后发现竟然默默地发生了这么多事情!那两个戴云山上的哈密瓜成全了多少个天使啊,燃烧的火堆又见证了多少恶魔的诡计!
7、随机应变很重要!
8、引用斌哥的一句话:看过很多总结,还是做不好一顿饭!
9、我没有吃到土豆!
10、就是故意不写第六条。

附后勤计划:
总人数:37  16 021后勤人员:林碧容、宁致、高克、亭毓、雨晴、王肖月婧、龚晶、陈荔
时间:2015年4月4日~6日
合计:1196.24元
人均:32.33元

后勤安排
  
4.4
  
早餐
自己解决
午餐:馒头、花卷、鸡蛋
馒头40个,熟鸡蛋40个,花卷40个,酱菜5袋,老干妈1罐,圣女果5
行动食品
小橘子,戴云山上哈密瓜2,饼干2
晚餐:肉酱拌面
挂面6kg,肉酱1.5kg,酱菜8袋,老干妈2
4.5
早餐:地瓜粥
大米4kg,地瓜4个,饼干3包,酱菜4
行动食品
黄瓜19条,肉松饼37
午餐:面包、
  
馅饼
大面包19个,馅饼38个,小火腿肠37条,香菇肉酱4罐,番茄酱1罐,炼乳1
行动食品
葡萄干37小袋,小橘子
晚餐: 煮面、银耳红枣汤
面饼60个,挂面1kg,包菜2个,白菜2个,胡萝卜4条,蘑菇4包,大火腿肠4根,腐竹4包,浓汤宝8个,老干妈3罐,银耳,红枣,糖
篝火晚会
土豆8
4.6
早餐:八宝粥
八宝粥4kg,酱菜8袋,老干妈1罐,糖
行动食品
黄瓜19条,沙琪玛37
午餐: 小面包、饼干、沙琪玛
小面包37个,沙琪玛37个,溢东鸡蛋酥3,香菇肉酱4罐,老干妈1
溢东鸡蛋酥每人5片
  

采购清单
  
食材
  
数量*单价
价格
备注
馒头
40*0.4            
16

溢东鸡蛋酥
9*5.8
52.2

花卷
40*0.5            
20

熟鸡蛋
40*0.8
32

挂面
5kg
53.32

酱菜
20
38.7
翔宇贡献9
大米
4kg*4.8
19.22

面饼

51.62

八宝米
4kg*10
41.77

大面包
19*4.5
85

小面包
37
18.3

沙琪玛
7
47.3

馅饼
40*2
80

老干妈
5*8
38.8
装备室2
香菇肉酱
4*6.5
26

大火腿肠
4
43.6

葡萄干
2
50

80

宁致
番茄酱
1
7.6

小火腿肠
37
41.6

2*1.3
2.6

白糖

4.83

菜刀
1


水果刀
1
5.8

砧板
1
4.8

2


洗洁精
1


刷具
1


垃圾袋


厚一些

抽纸
6*3
18

肉松饼

39
雨晴贡献
打火机
2


抽纸
3
10

紫菜

11.8

炼奶
1
12.5

银耳

21.98

刷子
1
3.9

浓汤宝
2
20.4

红枣

21

桌布
1
6

肉酱
1.5kg*40
60

地瓜
22.6kg*5
133

土豆

黄瓜

白菜

胡萝卜

蘑菇

包菜

茭白

哈密瓜
2
36

小橘子
4.5.元一斤
25

圣女果
3元一斤
8.5




合计:1196.24
英文.jpg


发表于 2015-4-12 22:48:41 | 显示全部楼层
守夜的时候把早上剩下的粥热来喝了,第二天就肚子不舒服。以后有地瓜就好了,有玉米棒子更嗨皮
发表于 2015-4-14 14:56:10 | 显示全部楼层
戴云山(后勤组员)小总结

忘了把写好的总结先发给后勤队长了,所以在这里补上一些小建议&心得~
这次算是难得轻松的外出吧~虽然报了后勤职务~但主要都是碧容辛苦在主导。
事前碧容先做了计划在小组讨论,小组里宁致也当过后勤队长,大家互提意见后修改~整体计划没太大问题。(然后抱歉在前期的采买没有帮上忙~但是后面我有很认真地帮忙煮面唷!!!)

后面实际出现的一些小问题是:
1.跟肉片店的老板没有沟通清楚,原定的肉酱拌面没有了有点伤心!!!
(然后后勤组到了要煮的时候才发现不对,还好临时变换菜单,问题不大)
2.后勤对路线行程的把握。因为不清楚路线、休息点,这样会掌控不好发行动食品的时机。应该多跟领队、队长做好沟通,包括第二天留给守营的人的食物,这大概是原先没想好的,话说小弟弟好像吃了不少隔天的沙其玛= =?!
3.守夜的点心,做计划时好像忘了~以后可以准备一些点心给辛苦守夜的人。
(也感谢守夜人员在晚上帮大家都灌好水了哈!!!)
4.罐头貌似永远不嫌多~然后下次可以准备一些小夹子,盐巴没用完容易洒。糖跟调料也可以多备一点。还有垃圾袋可以厚一点比较不容易破。
5.分配装包的问题,一开始后勤把东西都分好了给大家带,包括离营时给大家背下山的垃圾,不过大概有些新人没有掌控好装包技巧,在分配时会比较花时间,建议大家在装包时可以互相询问学习,发挥包的最大功效,才不会领了东西装不下又换来换去的增添麻烦!

其他的一些小问题如节约环保、收拾垃圾等~在第一天晚上提出后大家改善很多,感谢大家配合~其实当后勤还是挺有趣的~欢迎大家踊跃尝试哈!!!
(我决定下次也要挑战换职务了哈~)
发表于 2015-4-18 23:29:57 | 显示全部楼层
辛苦的后勤队长!
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